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尼泊尔的路边摊美食

来自:尼泊尔


 由于尼泊尔是个观光国家,加上位于印度和西藏的交界地带,尼泊尔的饮食文化可说是非常多样,加德满都的塔美尔区(Thamel)几乎可以找到各国美食,不过最能贴近尼泊尔的常民生活的,我想还是路边的小吃摊吧。   
  抵达加德满都的第一晚我们四个人傻傻的不知道要吃什么,在路上晃来晃去,后来不知怎么的就去了ThirdEyeRestaurant吃印度菜,侍者建议我们点印度哈辣鸡(TandoorieChicken),另外又点了印度烤饼(Naan)及一种红咖哩(curry)叫做 ChickenTikkaMasala,这一吃之下惊为天人,印度菜真不愧是世界美食啊!难以忘情的我们在归国前一晚又再度光临,因为血拼的结果大家所剩无几,于是带着计算器,硬是挤出身上的最后一分钱,一定要再吃一只哈辣鸡全鸡(375Rs),才甘心回家。   
  在山上的时候常跟着挑夫向导吃一种Dalbhat,除了白米饭以外,还有咖哩马铃薯、炒挂菜、豆子汤和一些腌渍的小菜,吃法是将配菜用右手混到饭里,这样的确是比用汤匙来的均匀好吃。如果吃腻了Dalbhat,可以吃炒面(friednoodle)或西藏饺子(momo),momo有各种煮法,蒸的、炸的还有汤的,早餐我一般叫煎蛋饼(omelet),每家的做法不一,在SeeYouLodge还有吃过一种口味像甜甜圈的西藏面包(Tibetanbread),不过不管在哪吃,都要等很久。
  在加德满都的街道两旁,早上常有卖早餐的小贩,一般来说是一杯尼泊尔奶茶(NepaliTea)加白煮蛋,尼泊尔奶茶的做法是先用汽化炉将鲜奶加热,加入红茶叶之后继续煮,再将茶叶过滤掉即可,虽然杯子都很脏,但是路边的小贩卖得奶茶的确是比较香纯可口;此外还常喝的一种MasalaTea,是将奶茶加入masala及肉桂粉或姜一起煮,在山上时为了补充维他命C,我也常叫热柠檬茶来喝,尼泊尔的水果比肉贵,在巴克塔布的市场喝一杯现打石榴汁竟引起人群围观,害的我们喝的挺不好意思的。  
  在巴克塔布(Baktapul)住的那晚,请旅馆的店家准备尼瓦风味(Newar)的传统食物,白米弄成干干的片状,用辣咖哩调味的马铃薯及其它配菜沾着吃,配菜有各式干豆和生腌肉,最特别的是盘子是用树叶缝起来的,后来在阿山街(AsanTole)有看到卖做盘子的叶片,真是非常花功夫的一道料理。波卡拉河岸的餐厅非常多,不过我们专挑看起来很破旧的小店来吃,便宜又味美,饭前可以来一杯西藏水果优酪乳Lassi来帮助消化。吃到现在公认第一名的是 Fewa湖边一棵大树下的小吃车,老板酷酷的不多话,也不会趁机楷观光客的油,奶茶一杯5卢比,炸咖哩饺(Samonsa)一颗3卢比,蒸饺(momo)一笼20卢比,真是俗又大碗。回家前两天,一方面为了换换口味,一方面为了招待爱慕日本文化的Krishna,我们到DurbarMarg的「古都」日本料理店吃晚餐,大约200—400卢比的套餐,算是吃的宾主尽欢吧!附近同一条街上的面包店(WieselBakery),晚上8点以后面包蛋糕打五折,常造成排队人潮,我们回国的那天早上,早餐在它附设的庭园早餐解决,特别推荐柠檬起司蛋糕和肉桂卷喔。

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